Vous cherchez un endroit à Budapest où les boissons sont bien plus que de simples sodas ? Où les smoothies sont préparés avec de vrais fruits, où les cocktails offrent une véritable expérience de bar même sans alcool, et où vous pouvez trouver des ingrédients populaires dans le monde entier comme la spiruline bleue, le pitaya rose ou le taro ?
Découvrez Smúz Lab : la carte de cocktails expérimentale de Smúz Café, située au pied du Parlement, à deux pas du Danube. Boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool, colorants naturels, ingrédients originaux – pour les clients soucieux de leur consommation.
Qu'est-ce qui différencie Smúz Lab ?
Chaque boisson de notre carte est élaborée à partir d'ingrédients naturels et authentiques. Leurs couleurs éclatantes proviennent des plantes elles-mêmes : le bleu est issu de la spiruline, le rose du pitaya et le violet du taro. La texture onctueuse est apportée par l'avocat, la banane et les laits végétaux, tandis que la saveur sucrée est due aux dattes fraîches et aux fruits. Plusieurs de nos boissons sont d'ailleurs préparées sans sucre ajouté. Côté bienfaits, nous utilisons des ingrédients reconnus mondialement, tels que les protéines, le collagène ou l'ashwagandha.
Mais de quoi s'agit-il exactement ? Si certains noms d'ingrédients vous semblent inconnus, pas de souci : c'est pour cela que nous l'appelons Lab. Voici un bref aperçu.
Glossaire des ingrédients – Sachez ce que vous buvez
spiruline bleue
La spiruline est une microalgue consommée depuis longtemps dans le monde entier et souvent citée parmi les super-aliments. La version bleue (extrait de phycocyanine) confère à nos boissons leur couleur bleu électrique, de façon 100 % naturelle. La limonade à la spiruline bleue, préparée avec du jus de citron et d'orange frais, est la plus photogénique de notre carte, tandis que le Blue Ginger, à base de gingembre et de citron vert, offre une expérience mocktail plus sèche et raffinée.
pitaya rose (fruit du dragon)
La pitaya, ou fruit du dragon, est un fruit tropical dont la chair rose vif est un régal pour les yeux. Vous la retrouverez dans notre boisson rafraîchissante Pink Cloud, un soda léger aux agrumes, et dans notre boisson au collagène rose.
collagène
Le collagène, une protéine, est devenu l'un des ingrédients les plus recherchés dans les boissons de beauté et de bien-être à l'international ces dernières années. La boisson au collagène rose l'associe à la pitaya rose et à des agrumes frais : une boisson légère, idéale en soirée, qui ravit les yeux et les papilles.
Protéine
Les protéines ne sont plus réservées aux sportifs : de plus en plus de personnes optent pour des boissons enrichies en protéines au quotidien. Le Green Pro Smoothie est préparé avec de l’avocat, de la banane congelée et de la mangue, tandis que le Date Shake Pro, à base de banane et de dattes fraîches, offre une expérience gourmande sans sucre ajouté.
Dattes et bananes – une gourmandise à base de fruits
Au Smúz Lab, la principale source de douceur est le fruit lui-même. Les dattes fraîches apportent une profondeur caramélisée, les bananes une texture onctueuse et une douceur naturelle, faisant d'un smoothie à la fois un dessert et un choix sain.
Betterave
La betterave est un légume incontournable de la cuisine hongroise, et sa saveur unique et légèrement terreuse en a fait un ingrédient de choix dans le monde gastronomique international. Dans le tonic à la betterave, elle se révèle rafraîchissante grâce au jus d'orange et au soda, tandis que dans le kombucha à la racine d'orange, elle est l'ingrédient principal de notre tonic signature à base d'orange.
Taro
Le taro est un légume-racine très apprécié en Asie et dans le Pacifique, avec sa saveur douce, vanillée et légèrement noisetée, et sa couleur violette caractéristique. Il figure parmi les boissons les plus en vogue ces dernières années. Les desserts de Taro Lab – le lait glacé au taro, la crème de taro à déguster à la cuillère et le tourbillon de yaourt au taro – offrent une expérience onctueuse et veloutée grâce à leur préparation à base de lait végétal.
Açaï
La baie d'açaï, fruit violet foncé d'un palmier d'Amérique du Sud, est devenue un emblème du petit-déjeuner et de la culture des bols culinaires dans le monde entier au cours de la dernière décennie. Dans le Cai Bowl, nous la servons avec de la banane, de la mangue et des fruits frais – un petit-déjeuner gourmand au pied du Parlement.
Ashwagandha
L'ashwagandha est l'une des plantes les plus connues de la médecine ayurvédique. Utilisée en Inde depuis des siècles, elle est aujourd'hui un ingrédient courant des boissons bien-être internationales. Dans White Calm Ice, elle se marie à la vanille sans sucre, à la fraise et à la mangue pour une boisson fraîche et onctueuse, idéale pour une soirée relaxante.
Matcha et eau de coco
Le matcha est un thé vert japonais en poudre naturellement riche en caféine. Issu de la cérémonie du thé, il est aujourd'hui l'une des boissons les plus appréciées dans les cafés spécialisés. Le Matcha Coco, à base d'eau de coco et de lait végétal, est vert, onctueux et plein de caractère.
laits végétaux
Nos boissons à base de lait sont élaborées avec des laits végétaux – notamment du lait de cajou crémeux – afin que les personnes suivant un régime sans lactose ou végétalien y trouvent également leur bonheur.
Un cocktail sans alcool à Budapest ? Voici le Funky Barracuda.
L'expérience du bar ne nécessite pas d'alcool. Le Funky Barracuda est le cocktail signature du Smúz Lab : un cocktail spectaculaire, bleu et ludique, disponible en version classique avec alcool ou en mocktail aux agrumes. Le choix idéal pour trinquer au coucher du soleil sur le Danube, même sans alcool.
À qui s'adresse le Smúz Lab ?
Pour les citadins soucieux de leur santé qui recherchent des boissons élaborées à partir d'ingrédients authentiques et naturels plutôt que des sodas sucrés.
Pour les jeunes, pour qui boire est une expérience : couleur, texture et saveur tout à la fois – oui, vous pouvez prendre des photos.
Pour les touristes qui souhaitent se détendre dans un café local typique après leur visite du Parlement : boissons colorées, vue sur le Parlement, toute la journée.
Pour les personnes actives et les amateurs de brunch qui aiment commencer la journée par un smoothie protéiné.
Où peut-on le trouver ?
Toute la gamme Smúz Lab est disponible chez Smúz Café : 1055 Budapest, Kossuth Lajos tér 18, juste à côté du Parlement, sur la ligne 2 du tram, à une minute des rives du Danube. Smoothie protéiné le matin, limonade bleue l'après-midi, White Calm Ice ou Funky Barracuda le soir : le bar est ouvert toute la journée.
Venez, goûtez aux couleurs et prenez un verre avec nous ! Vous cherchez un endroit où vous installer près du Parlement ? Découvrez notre café juste à côté.
